ευχαριστήρια πλευρικά πιάτα: συνταγές για λαχανάκια βρυξελλών, quinoa pilaf, και κουνουπίδι και μπρόκολα au gratin

Η παραδοσιακή κατσαρόλα φασολιών ή οι γλυκοπατάτες είναι κλασικά πιάτα στην ημέρα των Ευχαριστιών. Φέτος, γιατί να μην προσθέσετε μία ή δύο νέες εποχιακές πλευρές;

Επιλέξτε από λαχανάκια Βρυξελλών και μπέικον, quinoa pilaf με τα βακκίνια και τα πεκάν, ή το γκρέιν από κουνουπίδι.

Συστατικά

8 φλιτζάνια κομμένα και μισά λάχανα Βρυξελλών (τετράγωνο, αν είναι μεγάλα), περίπου 2 κιλά

1 1/2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (περίπου 2 μεγάλα ασκαλώνια)

5 φέτες μπέικον γαλοπούλας, ψιλοκομμένο (6 τεμάχια κεντρικού μπέικον μπορεί να αντικατασταθεί, αλλά στη συνέχεια διαγράψτε το ελαιόλαδο)

2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι (1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι μπορεί να αντικατασταθεί)

1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

Απόδοση: Κάνει περίπου 8 μερίδες

Ανά μερίδα: 135 θερμίδες, 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, 15 γραμμάρια υδατάνθρακες, 6 γραμμάρια λίπους, 1,3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 3,2 γραμμάρια μονοακόρεστα λιπαρά, 1,5 γραμμάρια πολυακόρεστο λίπος, 15 χλστγρ. Χοληστερόλης, 6 γραμμάρια ίνας, 250 mg νάτριο. Θερμίδες από λίπος: 40%. Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα = 0,2 γραμμάρια, ωμέγα-6 λιπαρά οξέα = 1,1

Quinoa Pilaf Συστατικά

2 φλιτζάνια ξηρά quinoa ολόκληρων σιτηρών

4 φλιτζάνια νερό

2/3 φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια

4 με 6 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο

2/3 φλιτζάνι φρυγμένα κομμάτια πεκάν

Συστατικά ινών εσπεριδοειδών

4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

6 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

3 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο

1/4 κουταλάκι αλάτι

υγιεινές, νόστιμες συνταγές, από το περιοδικό Eating Well.

Κοτόπουλο, σοκολάτα, σαλάτες, επιδόρπια, σούπα